Hola, hoy les comparto mi receta para el bizcocho de ron que es muy apropiada en estas navidades. Es un bizcocho denso y húmedo, con un rico sabor a ron. Resulta un detalle agradable para llevar a cualquier fiesta o reunión durante esta época de fiestas.
Lo preparo en un molde de tubo de los decorados y así queda con una bonita presentación. Para elaborarlo puedes usar cualquier ron, yo utilicé el Ron Macorix Rebel porque le da un sabor especiado. El proceso es el mismo que los bizcochos tradicionales.
Para hacerlo necesitarás batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que crezca en volúmen, cambie de color y se vuelva esponjosa. Luego agregas los huevos hasta incorporar muy bien para que se emulsionen. A continuación le agregas vainilla y ralladura de limón. El ultimo paso es incorporar, de manera alterna, los ingredientes secos y los líquidos, empezando y terminando siempre con la harina.
Una característica de este bizcocho de ron es que se le prepara un almíbar que lo mantiene húmedo y esponjoso. Para hacerlo se hierve agua, ron, mantequilla y azúcar y se vierte sobre el bizcocho de ron, recién salido del horno, antes de desmoldarlo.
Finalmente, para decorarlo solo puedes espolvorearle por encima un poco de azúcar pulverizada o glas.
Aquí les dejo la receta, díganme como les quedó.
Ingredientes
- 3 Tazas de Harina para todo uso
- 3 Barras de mantequilla
- 1 ½ Taza de azúcar
- 3 Huevos enteros
- 1 Yema de huevo
- ¾ Taza de ron
- 2 Cucharadas de ralladura de limón
- 2 Cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 Cucharaditas de polvo de hornear
- ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 Cucharadita de sal (una pizca)
- 1 Taza de Crema de leche
Para el almíbar
- 1 Barra de mantequilla
- ¾ Taza de agua
- 1 Taza de azúcar
- ½ Taza de Ron
Para decorar
- 1/4 Taza de azúcar glas cernida
Preparación
- Pre-calentar el horno a 350°F. Enharinar y engrasar un molde de tubo.
- Mezclar la harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Reservar como los ingredientes secos.
- Mezclar el ron y la crema de leche. Reservar como ingredientes líquidos.
- Cremar la mantequilla y azúcar hasta que cambie de color y se ponga esponjosa. Agregar los huevos uno por uno hasta que incorporen bien y luego la yema.
- Agregar la vainilla y ralladura de limón. Mezclar.
- Incorporar una tercera parte de los ingredientes secos e ir alternándolo los ingredientes líquidos. Empezar y terminar siempre con la harina. No batir demasiado, la idea es solo incorporar los ingredientes.
- Colocar en el molde previamente engrasado. Hornear de 45 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga seco.
Hacer almíbar mientras el bizcocho está en el horno
- Colocar todos los ingredientes del almíbar en una olla y calentar hasta que el azúcar se disuelva y la preparación rompa hervor. Retirar del fuego y reservar.
Continuar el bizcocho
- Cuando al insertar un plaillo salga seco, retirar del horno y dejar enfriar en el molde por 10 minutos. NO DESMOLDAR.
- Pinchar con un palillo y verter el almíbar. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
