Hola a todos, hoy les quiero hablar un poco de otro de los ingredientes básicos en repostería y panadería, las grasas. Las grasas son ingredientes esenciales para producir artículos de pastelería que sean suaves, húmedos y esponjosos. Juegan un papel importante en como los artículos crecen al hornearse. […]
Hola a todos, hoy les quiero hablar sobre el suspiro o merengue, el delicioso lustre para el típico bizcocho dominicano. Primero vamos a definir que es el merengue: Es una mezcla de claras de huevo batida con azúcar. A veces esta mezcla se estabiliza con un poco de ácido como […]
Hola a todos, hoy les voy a hablar un poco sobre la levadura natural o masa madre silvestre, conocida en inglés como Sourdough. En el aire existen muchas esporas microscópicas de levadura. Cuando se mezcla agua con harina, estas esporas la coloniza produciendo una fermentación que desprende dióxido de carbono […]
Estaré compartiendo con ustedes varias recetas de helado, por lo que quise hablarles un poco de la historia de este rico postre. Existen muchos mitos sobre el origen del helado, existiendo historias que cuentan que Nerón comía una especie de frío frío y se dice que los chinos han estado […]
Siempre es bueno tener a mano un atajo a las equivalencias entre unidades de medida, por eso les preparé estas tablas de conversión. Equivalencias de Volumen En esta pueden convertir las unidades de volumen, desde tazas a cucharadas (cdas), a cucharaditas (cdtas) a onzas o a mililitros. Conversiones de […]
