Galletas Con Chispas de Chocolate


Hola, aquí les dejo mi receta de galletas con chispas de chocolate.  Esta versión produce una galleta chiclosa, (chewy) y esponjosa.

Chewy Chocolate chips cookies

Existen muchas recetas para las galletas de chispas de chocolate, la que elijas dependerá si la prefieres crujiente o esponjosa.  El truco para lograr la textura chiclosa o chewy:

  • Usar una harina con mayor contenido de gluten, la especial para pan
  • Derretir la mantequilla
  • Agregar una yema
  • Usar azúcar crema
  • Enfriar la masa
  • Temperatura del horno más alta
  • Menor tiempo de cocción

El procedimiento para hacerla es sencillo, se mezcla la mantequilla con el azúcar, se agregan los líquidos y luego los secos. Al final le agregamos las chispas de chocolate semi-amargo, puedes cambiarlo por chocolate blanco, negro o de leche.

Se hornean hasta que queden los bordes dorados, es importante que no se pase de cocción.

Esta receta rinde para unas 24 galletas, dependiendo de que tamaño las hagas, yo utilicé una para helados de tamaño medio.

Anímate a prepararlas y dime como te fue.

Galletas Con Chispas de Chocolate

Tiempo total: 2 horas

Rinde: 24 Galletas

Galletas Con Chispas de Chocolate

Ingredientes

340 g de Harina para pan
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de polvo de hornear
227g de mantequilla (2 barras), derretida
57 g de azúcar blanca
227 g de azúcar crema
1 Huevo
1 Yema
30 g de Leche
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
340 g de chispas de chocolate semi amargo

Preparación

Mezclar la harina, sal y polvo de hornear. Reservar.
Mezclar el huevo, yema, leche y vainilla. Reservar.
Mezclar la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta incorporar bien. Agregar poco a poco la mezcla de huevo hasta incorporar bien. Ir agregando la mezcla de harina hasta que todo quede bien mezclado. No mezclar demasiado.
Añadir las chispas de chocolate.
Llevar a la nevera a enfriar por 1 hora.
Precalentar el horno a 375°F. Preparar 2 bandejas con papel parafinado.
Porcionar la masa con una cuchara, yo utilizo una para helado. Deja unos 2 cm entre cada galleta.
Hornear a 375°F por 15 m o hasta que el borde este dorado. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
http://suspiritosrd.com/galletas-chispas-chocolate/

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