Paella De Mariscos


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paella

La paella es un plato tradicional de España, lo conocemos y consumimos porque existe una gran comunidad española en el país.  Básicamente la paella es una especie de locrio, tal vez de ella nace el mismo.

En mi familia mi hermano mayor es quien se encarga de los platillos salados y esta receta es suya.  Está hecha solo con mariscos sin pescado pero si te gusta se lo puede agregar.  En caso de no consumir mariscos los puedes sustituir por pollo.

Entre los ingredientes que lleva la paella está el azafrán, que es el que le da ese color dorado anaranjado al arroz, le imparte sabor y aroma. Otro ingrediente característico es el colorante alimentario que se puede conseguir en todos los supermercados, pero si no consumes colorantes puedes sustituirlo por bija (anato, achiote), salteándola en aceite caliente hasta que desprenda su color y luego agregando el aceite al arroz.

En esta receta utilizamos caldo de pescado o marisco casero, pero también puedes conseguirlo listo en los supermercados o sustituirlo por caldo de pollo.  Si quieres saber como se hace, te dejo la receta Aquí.

La paella es ideal para compartir en un día especial junto con tus amigos y tu familia; lo puedes acompañar de una ensalada verde o con fritos de plátano. Es un plato que toma su tiempo de hacer, pero el resultado final es reconfortante, delicioso y rinde para varias personas.

Espero que te guste y te animes a probarla.

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