Volteado de Piña


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Pineapple upside-down cake

Hoy les traigo un clásico, el volteado de piña.  Es un pastel mágico porque se decora solo, cuando lo retiras del molde obtienes una maravilla bañada de caramelo, brillante y colorido.  Es esponjoso y suave, no le pongo ciruelas porque no me gustan, pero se la puedes agregar sin ningún problema.

Yo utilicé una piña fresca pero se puede hacer perfectamente con las de lata, queda igual de bueno. Este bizcocho lo puedes consumir a temperatura ambiente, pero para mi sabe mejor frío de la nevera.

Es un postre muy nostálgico porque mi mamá solía hacerlo mucho cuando yo estaba pequeña, esta receta la tomé de su recetario cuando ella tomaba clases de repostería en una escuela que estaba en la San Martin (ella no recuerda como el nombre de la escuela). Así que como puedes ver, es una receta que ha estado en mi familia por muchos años.  Este pastel es suculento, esponjoso, jugoso por el caramelo y no es muy dulce por la acidez de la piña.

Ojalá te animes a probar en case este Volteado de Piña

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