Pre calentar el horno a 350°F y preparar dos bandejas con papel parafinado.
Cremar el azúcar con la mantequilla hasta que se ponga color claro y esponjosa.
Agregar vainilla e incorporar.
Añadir la harina y sal, mezclar.
Incorporar el coco.
Formar bolas, colocar en la bandeja separadas por 2", aplastarlas un poco.
Hornear a 350°F por unos 20 a 25 minutos, o hasta doren.
Retirar del horno y enfriar antes de servir.
Guardar en un recipiente hermético.