Cupcakes de naranja hechos en licuadora
Precalienta tu horno a 350 °F
Engrasa y/o enharina un molde para mini cupcakes. Colócale capacillos (opcional, pero recomendado).
Vierte en la licuadora todos los ingredientes líquidos que son la mantequilla derretida, el zumo de naranja, los huevos, la vainilla, extracto naranja, y la ralladura de naranja. Bate durante 2 a 3 segundos.
Vierte el azúcar, la harina cernida, polvo de hornear y sal. Bate por 2 segundos, mejor si lo haces con el botón de pulsar. Mueve la mezcla con una espátula y pulsa nuevamente de 3 a 4 segundos.
Si notas que aún queda harina sin mezclar, mézclalo ligeramente con la espátula, no con la licuadora, ya que no queremos sobe batir la mezcla.
Vierte la mezcla sobre el molde preparado, llenando los espacios hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea a 350 °F, de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga seco.
Una vez que estén listos, colócalos en una rejilla o sobre la mesa para que se enfríen completamente.
Cuando estén fríos, sumérgela parte superior en el glaseado de naranja.
Une todos los ingredientes del glaseado.
Sumerge el tope de cada cupcake en el glaseado.
Agrega más zumo de naranja para licuar. Hacerlo gota a gota.
Agrega más azúcar para espesar.