Combinar los ingredientes de la marinada y reservar.
Combinar los ingredientes secos del empanizado y reservar.
Mezclar el pollo con la marinada y dejar por 30 minutos o hasta 2 horas.
Pasado ese tiempo, verter el empanizado dentro de una funda o recipiente grande con tapa.
Agregar pollo dentro de la funda, tapar y agitar para que se adhiera al pollo.
Continuar con el resto del pollo.
En un caldero de fondo grueso poner abundante a aceite hasta que esté bien caliente. Si tienes termómetro, a 350°F.
Cocer unas cuantas piezas a la vez, dependiendo el tamaño, tomará unos 12 a 15 minutos.
Retirar del aceite y poner a escurrir en una rejilla o papel absorbente.
Mientras terminas de freír, puedes mantener el pollo frito caliente entrándolo en un horno a temperatura baja, 170°F a 200°F.
Servir acompañado de tostones o papas fritas, aguacate y limón.