Pre-Calentar el horno a 350°F, preparar una bandeja para 12 cupcakes con su capacillo.
En un tazón unir la harina, polvo de hornear y sal. Estos son los ingredientes secos.
En otro tazón, cernir la cocoa con el café instantáneo y reservar.
Cremar la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga cremoso y un color pálido.
Agregar la vainilla y unir bien.
Agregar los huevos, uno por uno, hasta que se incorporen bien.
Añadir los ingredientes secos y la leche de manera alterna, empezando y terminando con los secos. No sobre-batir.
Dividir esta mezcla en dos partes iguales. A una de las partes, agregarle la cocoa reservada y las 2 cucharadas de agua. Mezclar sin sobre-batir.
En cada capacillo ir depositando un poco de la masa de vainilla y un poco de la de chocolate, sin mezclarlas. El molde se llena a 3/4 de su capacidad.
Hornear a 350°F, de 18-20 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar por 5 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente antes de decorar o consumir.