Pelar y poner a hervir los plátanos con sal y el sazón de su gusto que puede ser pimienta, oregano, sazón completo,etc. Escurrir.
Majar el plátano y empezar a amasar hasta tener una masa homogénea. Puede agregarle un poco de agua tibia para facilitar el proceso. Es mejor formar la masa en un procesador e ir agregándole poco a poco el agua. No tiene que utilizar toda el agua, solo lo suficiente para tener una masa no muy pegajosa.
Para que no se pegue a la superficie de trabajo, puede espolvorear un poco de maicena.
Para formar las empanadas, bolille y corte círculos de unos 6¨ de diámetro y rellene con 1 cucharada del relleno de su preferencia. Pinte los bordes con agua, doble por la mitad y selle con un tenedor. Si tiene un molde de empanadas, puede utilizarlo.
Puede congelarlas para freír otro día. No tiene que descongelarlas para freír, se fríen congeladas.
Fría en aceite caliente 350°F – 365°F.