Panes hechos con auyama y con aromas otoñales
Mezclamos la harina, especias, levadura, sal, azúcar, auyama y huevo. Empezamos a amasar.
Agregamos poco la leche, hasta lograr una masa elástica que no sea muy pegajosa. Puede que no necesitemos usarla toda. Amasar por 8 minutos.
Agregar la mantequilla y amasar por 5minutos más.
Tapar y dejar reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora. Podemos llevarla a la nevera en lugar de dejarla fermentar, durante 1 hora o hasta 24 horas. Si lo hacemos así, transcurrido el tiempo, la retiramos de la nevera y seguimos con los demás pasos.
Dividir la masa en 12 bolitas. Aplastar ligeramente con la mano, cortarle la forma haciéndole de 6 a 8 cortes con unas tijeras. Hacerle un hueco en el centro y colocar una semilla de cajuil o almendra.
Tapar y dejar reposar por 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
Precalentar el horno a 350°F
Batir el huevo con el agua. Barnizarlos.
Espolvorearles azúcar por encima.
Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que doren.
Retirar del horno. Dejar enfriar completamente antes de consumir.
*Si optamos por darles la forma con el hilo, retirar el hilo una vez estén fríos.