Panecillos de Auyama
Panes hechos con auyama y con aromas otoñales
Ingredientes
- 370 g Harina para Pan (2 3/4 Taza)
- 59 ml Leche (1/4 Taza)
- 130 g Puré de auyama cocido, escurrido
- 40 g Mantequilla (3 Cdas)
- 50 a 60 g Huevo (1 unidad)
- 65 g Azúcar blanca (5 Cdas)
- 5 g Sal (1 cucharadita)
- 6 g Levadura instantánea (2 cucharaditas)
- 1 Cucharadas de Pumpkin spice
Si no lo tiene
- 1/2 Cda Canela en polvo
- 1 Cucharadita Nuez moscada
- 1 Cucharadita Malagueta o all spice
- 1/4 Cucharadita Clavo dulce molido
Barniz de huevo
- 1 Huevo
- 1 Cda Agua
- 2 Cucharadas Azúcar blanca
- 12 Semillas de cajuil o almendras
Instrucciones
- Mezclamos la harina, especias, levadura, sal, azúcar, auyama y huevo. Empezamos a amasar.
- Agregamos poco la leche, hasta lograr una masa elástica que no sea muy pegajosa. Puede que no necesitemos usarla toda. Amasar por 8 minutos.
- Agregar la mantequilla y amasar por 5minutos más.
- Tapar y dejar reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora. Podemos llevarla a la nevera en lugar de dejarla fermentar, durante 1 hora o hasta 24 horas. Si lo hacemos así, transcurrido el tiempo, la retiramos de la nevera y seguimos con los demás pasos.
- Dividir la masa en 12 bolitas. Aplastar ligeramente con la mano, cortarle la forma haciéndole de 6 a 8 cortes con unas tijeras. Hacerle un hueco en el centro y colocar una semilla de cajuil o almendra.
- Tapar y dejar reposar por 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
- Precalentar el horno a 350°F
- Batir el huevo con el agua. Barnizarlos.
- Espolvorearles azúcar por encima.
- Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que doren.
- Retirar del horno. Dejar enfriar completamente antes de consumir.
- *Si optamos por darles la forma con el hilo, retirar el hilo una vez estén fríos.