Pan relleno de jamón, tocineta y aceitunas.
Unir todos los ingredientes sin la mantequilla y amasar por 8 minutos. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
Agregar la mantequilla y amasar por 8 minutos más. Tapar y dejar reposar por 5 minutos.
Tomar un poquito de la masa, como una bolita de 2” para decorar. Tapar y reservar. *Puedes ignorar este paso y en su lugar hacerle unos cortes al ultimo extremo de la masa
Estirar en un cuadrado de 12 x 12 pulgadas.
Rellenar con el jamón, que sobresalga de las orillas superior e inferior del cuadro.
Colocar la tocineta en filas. Colocarlas aceitunas en dos filas, una al inicio en el borde derecho y otra en el medio. Espolvorearle el azúcar crema. Sazonar con pimienta al gusto.
Si decides decorarlo de la misma masas, haz unos cortes al último extremo de la masa antes de cerrarlo.
Enrollar desde el borde derecho, apretando lo más posible. Aplastar el borde izquierdo de la masa y mojar con agua. Cerrar pellizcándola para sellar bien la costura.
Colocar el rollo sobre una bandeja con papel parafinado, con la costura hacia abajo. Decorar con la masa reservada, cortando unas tiritas de aprox. 4 mm de ancho.
Perforar con un cuchillo el rollo, en tres partes del pan, asegurando llegar hasta el fondo. Esto permitirá que salga el vapor. Tapar y dejar fermentar por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Barnizar con leche y huevo.
Hornear en un horno pre-calentado a 350°F durante 45 minutos.
Retirar del horno y barnizar con mantequilla derretida. Dejar enfriar completamente antes de servir.