Abrir las latas, descartar el liquido y lavar con agua fresca. Escurrir.
Mezclar todos los granos en un tazón.
Agregar la cebolla y ají picaditos y mezclar.
Mezclar el aceite de oliva, vinagre y el limon. Sazonar con sal y pimienta.
Agregar la vinagreta al resto de ingredientes y mezclar bien. Rectificar la sal y pimienta.
Llevar a la nevera la ensalada de granos mixtos, por al menos 30 minutos antes de servir.