Pre calentar el horno a 350F y preparar un molde de 12 cupcakes con capacillos.
Poner a hidratar las pasas en el agua tibia. Dejar por 5 minutos. Reservar.
Reservar 2 cucharadas de harina.
Unir el resto de la harina con el azúcar, sal, malagueta, jengibre, canela, bicarbonato y polvo de hornear. Mezclar bien y reservar.
Mezclar el Zucchini rallado con el aceite y el huevo. Mezclar bien.
Escurrir las pasas. Mezclar con 2 cucharadas de la harina reservada.
Unir harina y pasas con la mezcla del Zucchini.
Verter la mezcla en el molde. Hornear de 18 a 20 minutos a 350F. Retirar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.