Bizcocho de Auyama y Chocolate
Ingredientes
Masa
- 295 g Harina para todo uso (2 1/4 Taza)
- 1 Taza aceite vegetal
- 3 huevos
- 425 g Auyama hervida sin sal
- 125 g Azúcar blanca (1 Taza)
- 235 g Azúcar crema (1 Taza)
- 185 g Crema agria (3/4 Taza)
- 1.5 Cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1 Pizca Sal
- 1 Cucharadita Nuez moscada rallada
- 1/4 Cucharadita Pimienta dulce (allspice) o malagueta molida
- 1/2 Cucharadita Jengibre en polvo
- 1 Cucharadita Esencia de vainilla
Relleno de Chocolate
- 70 g Harina para todo uso (1/2 Taza)
- 118 g Azúcar crema (1/2 Taza)
- 1 Cucharada Cocoa Amarga (10 g)
- 1 Pizca Sal
- 3 Cucharadas Mantequilla pomada
- 1 Cucharadita Canela molida
Decoración
- 4 Cucharadas Azúcar en polvo (opcional)
Instrucciones
Masa
- Mezclar todos los ingredientes secos y reservar.
- Agregarle los huevos a los ingredientes secos y mezclar.
- Añadir la auyama e incorporar.
- Agregarle la crema agria.
- Mezclar todo sin batir en exceso. Reservar.
Preparar molde y Horno
- Engrasar un molde con mantequilla o aceite en spray. Yo utilicé uno decorativo.
- Precalentar el horno a 350°F
Relleno de Chocolate
- Mezclar todoslos ingredientes hasta que se incorporen.
Armado
- Verter ⅓ de la masa en el fondo del molde.
- Colocar la mitad de la masa del relleno en trozos.
- Agregar el otro tecio de la mezcla de bizcocho.
- Incorporar el resto de la masa de chocolate en trozos.
- Terminar con el restante de la mezcla de bizcocho.
- Hornear a 350°F durante 45 minutos a 1 hora o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos.
- Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar. Dejar enfriar completamente antes de servir.
- Espolvorear con azúcar impalpable.