Cupcakes de Auyama
Ingredientes
- 195 g Harina para todo uso
- 180 g Auyama hervida sin sal, hecha puré y a temperatura ambiente
- 200 g Azúcar blanca
- 2 Huevos
- 113 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 1 Cucharadita Polvo de hornear
- 1/2 Cucharadita Bircarbonato de sodio
- 1 Pizca Sal
- 1 Cucharadita Canela molida
- 1/8 Cucharadita Clavo Molido
- 1/2 Cucharadita Nuez Moscada molida
- 1/4 Cucharadita Jengibre molido
- 1 Cucharadita Vainilla
- 12 Capacillos
Instrucciones
- Unir la harina, polvo de hornear, clavo, canela, jengibre, nuez moscada, sal y bicarbonato de sodio. Reservar.
- Cremar la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color a blanco pálido y se ponga esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar la Vainilla y mezclar.
- Incorporar uno a uno los huevos.
- Alternar la mezcla de la harina con la auyama, empezando y terminando con la harina. No sobrebatir.
- Pre-calentar el horno a 350°F y preparar una bandeja para 12 cupcakes con los capacillos.
- Verter en el molde llenándolo hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornear a 350°F de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Dejar refrescar por 5 minutos antes de retirar del molde.
- Dejar enfriar completamente antes de decorar o consumir.