Cupcakes de red velvet
Ingredientes
- 1 1/4 Taza Harina para todo uso (155 g)
- 3/4 Taza Azúcar blanca (125g)
- 1/2 Taza Aceite vegetal
- 1/2 Taza Leche entera
- 1 Zumo Limón
- 1 Huevo
- 1/2 Barra Mantequilla (60 g)
- 1 1/2 Cucharada Cocoa Amarga
- 1 Cucharadita Vinagre
- 1/2 Cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1/4 Cucharadita Polvo de hornear
- 1 Pizca Sal
- 25 Gotas Colorante en gel rojo
- 1 Cucharadita Extracto de vainilla
Instrucciones
- Pre-calentar el horno a 350°F
- Preparar un molde con 12 capacillos, engrasado.
- Agregarle el zumo de limón a la leche, mezclar y reservar.
- Unir la harina, cocoa, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal. Reservar.
- Cremar la mantequilla con el azúcar.
- Incorporar la vainilla y mezclar.
- Añadir el huevo y mezclar.
- Agregar el aceite y batir hasta incorporar bien.
- Agregar una tercera parte de los ingredientes secos (la mezcla de harina). Incorporar sin batir.
- Añadir la mitad de la leche, el colorante y mezclar.
- Agregar la mitad del resto de la harina hasta incorporar, sin batir.
- Colocar la leche y mezclar.
- Añadir el resto de la harina y unir, sin batir mucho, solo hasta incorporar, que no se vea harina seca.
- Verter en el molde.
- Hornear a 350°F de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.
- Retrirar del horno y dejar refrescar por 5 minutos.
- Remover del molde y dejar enfriar completamente, sobre una rejilla, antes de decorar.
- Decorar con el lustre de su preferencia.