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Habichuelas Con Dulce

Plato Postre
Cocina Dominicana
Keyword Habichuelas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 Tazas
Autor SuspiritosRD

Ingredientes

  • 3 Latas Habichuelas Rojas (439 g x 3 = 1,305 g), escurridas y enjuagadas
  • 1 Lata Leche evaporada (315g)
  • 1 Lata Leche condensada (405g)
  • 1 Lata Leche de coco (298 g, 10 oz)
  • 1/2 Libra Batatas cortadas en cubitos, hervidas sin sal.
  • 5 Astillas Canela
  • 5 Clavos dulces
  • 1 Pizca Sal
  • 1/2 Cucharada Extracto de vainilla
  • 1/2 Taza Pasas (226g)
  • Galletas de leche (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Poner a hervir la batata cortada en cubitos con 2 astillas de canela. Dejarla cocer hasta que este bien tierna. Escurrir y reservar.

  2. Mientras se cocina la batata, escurre y enjuaga las habichuelas. Licuarla con la leche evaporada. Pasarlas por un colador.

  3. En una olla colocar las habichuelas, el resto de la canela, sal, clavo y leche condensada. Cocer por 10 minutos.

  4. Agregar la leche de coco y cocer por 5 minutos.

  5. Añadir la batata y dejar cocer a fuego bajo por 15 minutos. Agregar la vainilla y apagar.

  6. Colocar en un recipiente y dejar enfriar completamente.

  7. Llevarlas tapadas a la nevera y refrigerar por al menos 1 hora.

  8. Servir fría con galletas de leche.