Masa para Pie
Masa quebrada para pie de 9", una sola tapa.
Ingredientes
- 200 g Harina para todo uso (1.5 Taza)
- 142 g Mantequilla fría, en cubos
- 3 a 6 Cucharadas Agua mu fría
- 1 Cda Azúcar
- 1/4 Cucharadita Sal
Instrucciones
- Mezclar el azúcar, sal y harina.
- Unir la mantequilla con la harina, presionándolo entre los dedos. Al finalizar la textura se parecerá a arena.
- Incorporar el agua fría 1 cucharada a la vez, hasta tener una masa homogénea. Poner sobre papel film y refrigerar por 30 minutos.
- Retirar de la nevera, estirar en un rectángulo, doblar en tres partes, como un sobre. Refrigerar por 1 hora.
- Retirar de la nevera y estirar en un círculo, más grande que tu plato de pie. Ayudarte con el rodillo para trasladarlo al plato.
- Presionar con los nudillos en el fondo y los costados.
- Darle forma a las orillas con los dedos enharinados.
- Refrigerar por lo menos 30 minutos antes de hornear. Se puede conservar en la nevera por dos a tres días.
- Precalentar el horno a 425°F.
- Perforar el fondo con un tenedor. Cubrir la masa con un papel parafinado o de aluminio, verter habichuelas u otro grano similar.
- Hornear de 25 a 30 minutos a 425°F
- Bajar latemperatura a 350°F y hornear de 20-25 m.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
- Usar en cualquier receta de pie. Se puede guardar en la nevera hasta por 2 o 3 días.