Pan dulce Dominicano
Equipo
- Batidora de pedestal
Ingredientes
- 650 g Harina para pan (5 ¼ taza)
- 13 g Levadura instantánea (4 ctas)
- 10 g Sal (2 cdta)
- 160 g Azúcar blanca granulada (¾ taza + 1 cda)
- 1 Huevo (50 g)
- 325 g Leche de vaca entera (1⅓ taza)
- 80 g Mantequilla pomada (⅓ taza)
Tope
- 50 g Azúcar blanca granulada (4 cdas)
- 60 g Leche entera de vaca (4 cdas)
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa y amasar.
- Dejar fermentar tapado, por 1 hora o hasta doblar tamaño.
- Engrasar una bandeja con aceite o mantequilla.
- Sacarle el aire, dividir en 24 bolitas de 50 g, formar
- Pasar por leche y azúcar granulada. Colocar en un molde o bandeja engrasada.
- Tapar y dejar subir 30 a 1 hora, o hasta duplicar tamaño.
- Precalentar el horno a 350 °F (180 °C)
- Hornear a 350 °F (180 °C), de 25-30 minutos, hasta que estén dorados o hasta que la temperatura interna alcance los 195 °F - 200 °F (90 °C - 93 °C).
- Cuando el pan sale del horno, colocar en una rejilla para refrescar.