Pie de Auyama

Pie de auyama (calabaza, pumpkin pie)

Plato Postres

Cocina Americana

Palabra clave Auyama, dulce, Flan, dulce, merienda, postre, pie, tarta

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo de reposo 6

Tiempo Total 7 15

Raciones 10 Porciones

Calorías 160

Autor SuspiritosRD

425 g Auyama rostizada o hervida, en forma de puré sin sal ni azúcar. (Aprox. 2 Lb de auyama cruda)
4 Huevos
50 g Azúcar crema (1/4 Taza)
71 g Mantequilla (5 Cucharadas)
1/3 Taza Miel
3/4 Taza Crema de leche
2 Cucharadita Canela
1/4 Cucharadita Clavo dulce molido
1.5 Cucharadita Jengibre molido
1/2 Cucharadita Malagueta molida o all spice
1/2 Cucharadita Nuez moscada molida
1/2 Cucharadita Sal

Precalentar el horno a 325°F
Derretir la mantequilla. Agregarle la miel y unir bien.
Añadir la crema de leche, mezclar y retirar del fuego. Reservar.
Mezclar los huevos con el azúcar, agregar el puré de auyama y mezclar bien.
Añadir las especias y la sal.
Agregar poco a poco la mezcla de la crema de leche, miel y mantequilla, batiendo la mezcla.
Pasar por un colador o chino.
Verter en una masa para pie ya precocida.
Poner sobre una bandeja y llevar al horno precalentado a 325°F.
Cocer de 45 a 60 minutos o hasta que esté cuajado y solo vibre un poco cuando la muevas, algo parecido a una gelatina.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente (aprox 1.5 horas)
Una vez esté frío, llevar a la nevera y dejar enfriar completamente. De 2 a 4 horas.
Puedes decorarlo con crema chantilly.