Piononos: Rollos de plátano maduro
Equipo
- 18 Palillos
Ingredientes
- 6 Plátanos maduros, pelados y cortados en lonjas
- 3 Huevos batidos, sazonados con un poco de sal al gusto
- Aceite para freír
Para el Relleno
- 1.5 Libra Libra carne de res molida
- 1 Cebolla blanca picada
- 2 Dientes de ajo picado
- 2 Cucharadas Pasta de Tomate
- 1 Ají cubanela picadito
- 1 Cucharadita Orégano molido
- 1 Ramo de cilantro picadito
- 1 Cucharada Aceite vegetal
- 1/2 Taza Agua
- Sal al gusto
Instrucciones
Para el relleno
- En una sartén saltear en el aceite la carne, hasta que se torne marrón. Agregar la cebolla, ajo y ají, pasta de tomate, cilantro, orégano, sal al gusto, agua. Cocer a fuego bajo, tapado durante unos 25 a 30 minutos. Probar y ajustar la sal. Reservar.
Plátano
- Freír las lonjas de plátano maduro en aceite. Sacar y colocar en papel absorbente.
Armado
- Tomar una lonja de plátano aplanarla un poco con los dedos, con cuidado de no romperla.
- Formar un aro en las manos, rellenar con 1 cucharada del relleno. Asegurar con un palillo.
- Colocar los rollos o piononos en una bandeja.
Freír los Piononos
- Poner a calentar más aceite para freír
- Batir los huevos, sazonar con sal al gusto. Pasar los piononos por el huevo.
- Freír durante 1 minuto, virar y freír por otro minuto o hasta dorar.
- Retirar del aceite, colocar en papel absorbente y servir caliente.