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PLATANO AL CALDERO

plátano maduro al caldero o a la paila
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Receta de plátano maduro dulce
Plato botana, Guarnición, Merienda, Postre
Cocina Dominicana
Palabra clave Plátano, platano al caldero, platano maduro, receta dominicana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones 12 Porciones
Calorías 355
Autor SuspiritosRD

Ingredientes

  • 6 Plátano maduro, pelados
  • 1 Cucharada Cucharada de clavos dulces (de 54 a 72 unidades)
  • 4 Cucharadas Mantequilla
  • 1/2 Cucharada Aceite vegetal
  • 1 Taza Azúcar morena (crema)
  • 1/2 Taza Agua
  • 1 Pizca de sal
  • 4 Ramas de canela
  • 1 Cucharada Ron (opcional)
  • 1 Cucharadita Vainilla

Instrucciones

  • Cortar cada plátano maduro pelado en tres partes.
  • A cada pedazo clavarle de dos a 3 clavos dulces.
  • En un caldero derretir la mantequilla y el aceite. Saltear en ella los plátanos hasta dorar.
  • Retirar los plátanos del caldero (olla). Si queda mucho aceite y mantequilla en la olla, retirar completamente.
  • Volver la olla al fuego, Agregar el agua, azúcar, sal, canela y los plátanos.
  • Cocinar fuego medio, moviéndolo de vez en cuando, hasta que se forme un almíbar espeso. Agregar el ron. El tiempo de cocción será de 20 a 30 minutos.
  • Retirar del fuego. Agregar la vainilla.
  • Servir junto con la comida o como postre. Puede servirse caliente o frio.
  • Conservar en un recipiente hermético.