Queso Ricotta Casero
Ingredientes
- 8 Tazas Leche Fresca (NO UHT)
- 6 Cucharadas Zumo de limón (como 3 limones)
- 1 Cucharadita De sal
Instrucciones
- En una olla grande poner la leche a calentar, no dejar hervir. Debe botar vapor pero no hervir, si tienes termómetro, mantener a 200°F.
- Agregar el zumo de limón y la sal, mover. Apagar el fuego.
- Dejar que la leche se asiente, sin mover durante 10 minutos. La leche se cortará, arriba estarán los trozos de quesos y abajo estar el suero de leche.
- Pasar por una tela de queso, o colocar sobre un colador. Dejar durante unos 20 minutos que se escurra el líquido.
- Pasar a un recipiente hermético y conservar en el refrigerador.