RELLENO DE TAMARINDO
Vídeo
Ingredientes
- 3/4 Taza Azúcar blanca granulada
- 1 Taza Zumo de tamarindo
- 1/2 a 3/4 Taza Agua
- 4 Cucharadas Fécula de maíz (maicena) 60 g
- 1 Pizca Sal
- 1 Cucharada Mantequilla
- 1 Cucharadita Extracto de vainilla
Instrucciones
- Disolver la maicena en el agua (reservar ¼ taza de agua).
- Calentar el zumo de tamarindo con el azúcar y sal.
- Agregar la mezcla de maicena y mover.
- Probar, ajustar agua y azúcar. Si está muy ácido, agregar más agua y más azúcar si lo desea.
- Cocer hasta espesar, moviendo de vez en cuando. Cuando llegue al punto de napa, ya está listo
- Agregar vainilla y mantequilla.
- Retirar del fuego, tapar con papel film que toque la superficie y enfriar.
- Llevar a la nevera hasta que este completamente frío, aproximadamente 4 horas.
- Usar para rellenar bizcochos, macaroons, tartas y pies. O como lustre.