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SUSPIRITOS

Merenguitos
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Galletas de suspiro o merenguitos
Plato Merienda, Postre, Postres
Cocina Dominicana, francesa
Palabra clave dulce, galletas, merengue, merenguitos, postres, suspiritos, suspiro
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Secar en horno apagado 2 horas
Tiempo Total 3 horas 50 minutos
Raciones 24
Calorías 40
Autor SuspiritosRD

Equipo

  • 1 Batidora dé mano o pedestal

Ingredientes

  • 2 Claras de huevo a temperatura ambiente
  • 8 Cucharadas Azúcar blanca
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharadita Extracto de vainilla
  • 1/4 Cucharadita Cremor Tártaro (opcional)
  • Colorante vegetal (opcional)

Instrucciones

  • Pre-calienta el horno a 350 °F
  • Prepara una bandeja con papel para horno
  • Prepara una manga pastelera con una boquilla con la punta de de tu preferencia. Yo utilicé la Arteco 825.
  • En un tazón limpio colocar las claras de huevo.
  • Batirlas a velocidad media hasta que haga espuma.
  • Agregar el crémor tártaro y la sal. Batir hasta que se logre un pico suave.
  • Ir agregando el azúcar 2 cucharadas a la vez, continuar batiendo a velocidad media alta, hasta obtener picos firmes, brillosos y que no se sienta el azúcar.
  • Agregar la vainilla y/o zumo de limón, mezclar.
  • Verter el suspiro en una manga pastelera, ir formando los suspiritos en la bandeja, dejando un espacio entre cada uno de aproximadamente ½ pulgada (1cm).
  • Reducir la temperatura del horno a 250 °F y hornear por media hora. Reducir la temperatura a 200 °F y hornear por una hora más. Apagar el horno y dejarlos dentro hasta que enfríen (aproximadamente 2 horas).