Sofríe la cebolla en el aceite.
Agregarle el jamón y cocer hasta calentar.
Agregar las papas, e incorporar por un minuto.
Batir los huevos con la sal.
Añadir los huevos batidos y cocer por unos minutos, hasta que la parte de abajo cuaje.
Virar y cocer el otro lado.
Retirar y servir.