• Pre-Calentar el horno a 350°F . Preparar un molde para horno con aceite. Tener papel de aluminio a mano.
• Cortar los ajíes por la mitad a lo largo. Retirar las semillas y vetas.  Reservar.

Para la Carne

• En una sartén saltear en el aceite la carne hasta que se torne color marrón. 
  
• Agregar la cebolla, ajo y ají por pasta de tomate, cilantro, orégano, agua, tomates, sal y pimienta. 
• Cocer a fuego bajo, tapado durante unos 25 o 30 minutos. Probar y ajustar la sal. Reservar.

Preparación de los Ajíes

• Tapar con papel aluminio y hornear a 350°F por 30 minutos.
• Destapar y hornear con el fuego por encima (broiler) por 5 minutos hasta que el queso se dore.
• Retirar del horno y dejar refrescar de 5 a 10 minutos antes de servir.