Hola a todos, hoy les comparto mi receta para unos ajíes rellenos.
Los ajíes rellenos se pueden servir como plato principal o como guarnición, es una excelente manera de consumir vegetales. En esta receta puedes utilizar el que más te guste ya sea el rojo, verde, amarillo o el naranja.
El ají o pimiento morrón no es picante y, dependiendo del color, se le puede sentir un dulzor. Son muy nutritivos, con alto contenido de vitamina C, vitaminas y minerales como magnesio, cobre, licopeno, caroteno, tiamina, niacina, folato impulsa. Ayudan al sistema inmune, ayudan contra las inflamaciones y el colesterol alto.
En esta ocasión los ajíes fueron rellenos con carne de res molidas y gratinados con queso mozzarella, pero se prestan para todo tipo de rellenos como arroz, pasta, vegetales y otras carnes; por lo que son sumamente versátiles.
Para prepararlos preparé la carne molida con un sofrito al que le agregué pasta de tomate y tomates picados. Luego de rellenarlos le coloqué queso mozzarella por encima y los hornee durante media hora. Para que el queso dore le coloqué el fuego por encima, usando la función de asado o broiler del horno.
Como pueden ver, hacer los ajíes rellenos es sencillo y puede ser una adición nutritiva al menú del día o para ocasiones especiales.
A continuación le comparto la receta de mis ajíes rellenos:
- 6 Ají morrón
- 1/2 Cucharada Aceite para el molde
- 2 Tazas Queso mozzarella rallado
- 1 Libra Carne de res molida
- 1 Cebolla blanca picada
- 2 Dientes Ajo picado
- 1 Cucharada Pasta de Tomate
- 1 Ají cubanela picadito
- 1 Cucharadita Cucharadita de orégano molido
- 1 Ramo Ramo de cilantro picadito
- 1 Cucharada Aceite
- 1 Lata Tomates picados
- 1/2 Taza Agua
- Sal y Pimienta al gusto
Pre-Calentar el horno a 350°F . Preparar un molde para horno con aceite. Tener papel de aluminio a mano.
Cortar los ajíes por la mitad a lo largo. Retirar las semillas y vetas. Reservar.
En una sartén saltear en el aceite la carne hasta que se torne color marrón.
Agregar la cebolla, ajo y ají por pasta de tomate, cilantro, orégano, agua, tomates, sal y pimienta.
Cocer a fuego bajo, tapado durante unos 25 o 30 minutos. Probar y ajustar la sal. Reservar.
Tapar con papel aluminio y hornear a 350°F por 30 minutos.
Destapar y hornear con el fuego por encima (broiler) por 5 minutos hasta que el queso se dore.
Retirar del horno y dejar refrescar de 5 a 10 minutos antes de servir.
