Crema Pastelera
Ingredientes
- 500 Ml Leche entera
- 40 g Maicena cernida
- 125 g Azúcar
- 1 Cucharadita Esencia de vainilla
- 1 Pizca Sal
Instrucciones
- Poner a hervir la leche, sal y la mitad de el azúcar.
- En un recipiente fuera del fuego, batir las yemas con el resto del azúcar y la maicena.
- Cuando la leche hierva, añadirsela a las yemas, fuera del fuego, moviendo constantemente.
- Colar y devolver al fuego mientras seguimos moviendo. Cocer durante 1 minuto.
- La crema debe espesar.
- Retirar del fuego, opcionalmente se puede tamizar otra vez.
- Colocar en un recipiente plano, tapar con papel film al contacto, es decir, tocando la superficpara que no se forme una costra.
- Dejar enfriar por unos 10 a 15 minutos y despues refrigerar.
- Al momento de usar puedes batirlo ligeramente para emulcionar.