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Cupcakes de tamarindo

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Plato bizcochos, cupcakes, Merienda, Postres
Cocina Dominicana
Palabra clave bizcochitos, Cupcake, tamarindo
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones 12
Calorías 278
Autor SuspiritosRD

Ingredientes

  • 1 2/3 Taza (200 g) Harina para todo uso
  • 1 Taza (200 g) Azúcar blanca
  • 1/2 Taza (100 g) Aceite vegetal
  • 1/4 Taza (60 g) Zumo de tamarindo
  • 1/4 Cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharadita Polvo de hornear
  • 1 Pizca Sal
  • 1 Cucharadita Extracto de vainilla
  • 1 Gota Colorante negro (opcional)
  • 1 Gota Colorante amarillo (opcional)
  • 3 Gotas Colorante marrón (opcional)

Topping

  • 1/4 Taza Relleno de tamarindo
  • 6 Cucharadas Azúcar decorativa

Relleno

  • 1 Taza Relleno de tamarindo

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 °F
  • Preparar un molde para cupcakes, enharinado y engrasado, con 12 capacillos.
  • Unir la harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato. Estos son los ingredientes secos.
  • Unir el zumo de tamarindo y el aceite. Estos son los ingredientes líquidos.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.
  • Agregar la vainilla y colorante.
  • Agregar alternado los ingredientes secos y líquidos, empezando y terminando con los secos.
  • Verter la mezcla en el molde de cupcakes, rellenando solo hasta 3/4 su capacidad.
  • Hornear a 350 °F de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga seco.
  • Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.
  • Retirar de los moldes y dejar reposar completamente.

Relleno

  • Reservar 1/4 de taza de relleno para el topping.
  • Hacer un agujero en el centro de cada cupcake, conservando la parte superior para volver a taparlos.
  • Rellenar con 1 cucharadita del relleno de tamarindo. Taparlos.

Decoración

  • Untar el tope con un poco del relleno.
  • Espolvorear por encima azúcar de decoración.