Tarta o pie de manzana con masa de hojaldre
Precalentar el horno a 450°F, preparar una bandeja con papel parafinado.
En una sartén derretir la mantequilla y disolver el azúcar del relleno.
Agregar las manzanas peladas y cortadas en cubitos pequeños. Agregar el limón, ralladura, sal y canela, nuez moscada y jengibre. Cocinar a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que las manzanas estén suaves. Esto toma unos 10-12 minutos aproximadamente. Probar y ajustar de ser necesario los sabores (más azúcar, limón y/o especias). Retirar del fuego y reservar.
Espolvorear la mesa de trabajo con harina, tomar una lámina de hojaldre y cortar por la mitad. Deberás tener dos rectángulos. Tomar un rectángulo y transferir sobre papel parafinado, recomiendo hacerlo así para que sea más fácil llevarlo a la bandeja de hornear.
Rellenar en el centro con el preparado de manzana, dejando espacio de ½” (1cm) en todo el borde. Pintar los bordes con el huevo batido y presionar para sellarlos con un tenedor.
Llevar a la bandeja con todo y papel parafinado. Repetir este proceso con la otra lámina.
Pintar con huevo batido y espolvorearle azúcar por encima.
Hornear a 450°F por 20 a 30 minutos o hasta que esté bien dorado. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.