Hacer tus propios caldos te brinda el control sobre la calidad de los ingredientes que utilizas y la cantidad de sal, también te ahorras todos los ingredientes adicionales que se la agregan a los caldos comerciales para preservarlos.
Este caldo es muy fácil de hacer y lo puedes congelar para uso futuro.
Ingredientes
- 1 Libra de cáscaras de camarones (usar las cabezas también)
- 1 o 2 Cabezas de pescado (opcional)
- 1 1/2 Litro (6 Tazas) de Agua
- 1 Hoja de Laurel
- 1/2 Cucharada de Sal
Preparación
- Poner en un envase hondo las cáscaras de los camarones, Laurel, sal y agua.
- Hervir por 15 minutos. Colar y reservar.
- Opcional y para más sabor, luego de terminado el hervor, batir todo en la licuadora (cáscaras, caldo y cabezas) y luego colar.
- Dejar enfriar completamente si lo vas a congelar.
- Sacar del congelador y poner a calentar en una olla.
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