Esta es la versión del lustre de 7 minutos pero con sabor a coco. Es ideal para cubrir el pastel de Coco.
Yo utilizo esencia de coco que la compro en Amazon, pero si no la consiguen pueden aqui y no los quieren comprar por internet, pueden sustituirlo por esencia de vainilla. Aqui les dejo la receta.
Ingredientes
- 1 ½ Taza de azúcar blanca
- 2 Claras de huevo
- ¼ Cucharadita de crémor tártaro
- 1 Pizca de sal
- 1/3 Taza de agua de coco
- 1 ½ Cucharadita de esencia de coco
- 1 ½ Taza de coco rallado
Preparación
- Colocar una olla con agua y ponerla a hervir.
- En otro recipiente de acero inoxidable o vidrio que se pueda calentar, colocar todos los ingredientes menos el coco y la esencia de coco, batir por un minuto.
- Llevar sobre la olla de agua hirviendo, a fuego medio, cuidando que el fondo no toque el agua, batir a alta velocidad por 6 minutos. Retirar del fuego, agregar la esencia de coco y el coco rallado, mezclar y utilizar para decorar cualquier pastel.
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No entendí el procedimiento, seria bueno incluir algunas fotos o vídeo sobre la elaboración de esta receta.
Hola, gracias por tu comentario, tomaré en cuenta lo de las fotos.
Basicamente mezclas todos los ingredientes menos el sabor o esencia de coco, lo bates y luego lo pones a baño de Maria mientras los sigues batiendo a rapidamente durante 7 minutos hasta que espese y al levantar el batidor forme picos. Al final le incorporas el sabor a coco.
Hola gracias por compartir! la mezcla se debe batir aun estando en el fuego. O es despues que el merengue suizo este con el azucar disuelta. Otra pregunta se le pone el agua de coco a las claras junto con los demas ingredientes y se llevan al fuego?
Gracias anticipadas.
Hola, todos los ingredientes se ponen juntos incluyendo el agua de coco.
Todo el proceso de batido es en el fuego a baño de maría.