Hola a todos, hoy les traigo una receta de cupcakes de chocolate, super fáciles y rápidos de hacer. No tendrán excusas para no hacerlos.
Un día amanecí con muchas ganas de comer un bizcochito de chocolate, pero no quería tener que durar mucho tiempo haciéndolos ni “coger lucha” como decimos aquí. Quería que fueran suaves, esponjosos y que no se pusieran duros cuando los guardar en la nevera, por esta razón los hice con aceite en lugar de mantequilla.
Son 100% veganos si no lo decoramos con el ganache.
Elaboración
La forma de hacerlos no puede ser más simple, simplemente une todos los ingredientes en un tazón y ¡listo!.
Para que el sabor del chocolate resalte le agrego un poco de café amargo, esto no le va a dar sabor a café, solo hará que el cupcake sea bien chocolatoso.
Otro ingrediente que les puede parecer inusual es el vinagre. Es solo una cucharadita, y está ahi para que junto la acidez de la cocoa amarga reaccionen con el bicarbonato de sodio produciendo un bizcocho super esponjoso.
El aceite que utilicé es uno neutro, es decir, que no tenga un sabor fuerte como el de oliva. Los otros ingredientes son los típicos de cualquier receta: harina para todo uso, azúcar, vainilla y sal.
Como siempre, les doy las medidas en gramos, porque es el método más preciso y que garantiza que siempre te queden iguales. Te paso las medidas en volumen también, pero recomiendo que se acostumbren a usar su balanza y que pesen todos los ingredientes. Localmente pueden conseguirlas, o si no en Amazon.
Decoración de los cupcakes de chocolate
Para decorarlos usé un Ganache de Chocolate, simple. Mezclar partes iguale de chocolate y crema de leche.
La decoración es opcional, realmente los cupcakes son tan deliciosos que no necesitan nada más.
Si los quieres hacer 100% veganos, has el ganache con una crema vegetal o un buttercream a base de margarina.
Aquí les dejo la receta de los cupcakes de chocolate. Como siempre, déjenme cualquier inquietud en los comentarios. Espero que les guste.
Cupcakes de chocolate rápidos
- 225 g Harina para todo uso (1 1/5 tazas)
- 225 g Azúcar (1 1/4 taza)
- 236 ml Agua (1 raza)
- 1.5 Cucharadita Café amargo (20 g)
- 40 g Cocoa Amarga (1/3 Taza)
- 105 g Aceite vegetal (1/2 Taza)
- 1 Cucharadita Extracto de vainilla
- 1/2 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Vinagre blanco
- 1 Cucharadita Bicarbonato de soda (5 g)
Precalentar el horno a 350°F. Preparar una bandeja de cupcakes con 12 capacillos.
Mezclar todos los ingredientes secos.
Mezclar los ingredientes líquidos.
Agregar los líquidos a los secos y unir bien.
Verter en los moldes preparados con capacillos hasta 3/4 su capacidad (NO HASTA EL TOPE)
Llevar al horno precalentado a 350° y hornear de 18-20 minutos. Estarán listos cuando al tocarlos estén esponjosos y al insertar un palillo este salga limpio.
Retirar del horno y dejar refrescar por 5 minutos sobre una rejilla.
Retirar del molde y colocar sobre una rejilla ha enfriar por completo.
Decorar cuando estén totalmente fríos, aproximadamente 2 horas.
