Pan Dulce Clásico dulce dominicano

Hola a todos, hoy les traigo una receta de pan dulce.

Recuerdo cuando era niña que por el lugar donde vivía pasaba un vendedor ambulante con una bandeja llena de panes azucarados, el calor los derretía y se sentía como una mezcla de jarabe con azúcar granulada, riquísimo.

Tengo entendido que aun se pueden conseguir en algunos lugares del país, pero yo tengo siglos que no pruebo uno así que esta receta está basada en lo que recuerdo, un pan esponjoso y suave, cubierto de azúcar granulada semi-derretida.

Partí de una receta básica de pan dulce, siguiendo el procedimiento estándar, pero le preparé un almíbar con el que lo cubrí inmediatamente salieron del horno. Luego les espolvoree azúcar granulada.

Yo recuerdo estos panes tamaño de pan de hamburguesa, pero puede ser que los recuerde así porque era muy pequeña. Decidí hacerlos tamaño pan de buffet para poder disfrutarlos como postre o merienda.

Espero que se animen y me cuenten como les quedó. Les dejo la receta debajo.

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Pan dulce

Tiempo de preparación

2 h 30 min

Tiempo de cocción

30 min

Tiempo total

3 h

 

Plato: Postre

Cocina: Dominicana

Keyword: pan dulce

Raciones: 25 Unidades

Calorías: 158 kcal

Autor: SuspiritosRD

Ingredientes

• 560 g Harina para pan
• 250 g Leche de vaca entera
• 140 g Azúcar Granulada
• 7 g Levadura activa seca
• 2.3 g Sal (1/2 cucharadita)
• 80 g Mantequilla pomada
• 2 Huevos
• 1 Cucharadita Extracto de vainilla
• 1 Cucharada Sirope de Maiz o miel

Glaseado

• 1/2 Taza Azúcar blanca granulada
• 1/2 Taza Agua
• 1 Cucharada Sirope de Maiz o miel

Para terminar

• 1/2 Taza Azúcar blanca granulada

Elaboración paso a paso

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa y amasar.

2. Dejar fermentar  tapado, por 1 hora o hasta doblar tamaño.

3. Engrasar una bandeja con aceite o mantequilla.

4. Sacarle el aire, dividir en 25 bolitas, formar y colocar en un molde o bandeja engrasada.

5. Tapar y dejar subir 45 minutos a 1 hora.

6. Pre-calentar el horno a 350 º F

7. Pincelar con leche cada bolita.

   
   

8. Hornear en horno pre-calentado 350 F,  de 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 170ºF, y esten doraditos.

Glaseado

1. Mientras se hornea, colocar en una olla los ingredientes del sirope, llevar a hervor. Seguir cociendo hasta que espese y alcance el punto de hilo, 230ºF.

   
   

2. Cuando el pan sale del horno, pincelar con el sirope y espolvorear azúcar granulada reservada por encima.