HUEVO

Suspiro de 7 Minutos

Este es un lustre bien fácil de hacer que no requiere hacer un almíbar como el suspiro italiano y permite que se pueda consumir “crudo” porque las claras se calientan eliminando el riesgo de contraer salmonella. Se unen todos los ingredientes y se cocina sobre un baño de María. Aqui les […]

Los Ingredientes Básicos: Los Huevos

Capítulo 2: Los Huevos La textura y altura de los productos horneados proviene del balance entre los huevos, harina, azúcar y grasas. Los huevos y harina brindan la estructura; el azúcar y grasa la suavidad. Cuando nos referimos a huevo generalmente estamos hablando de huevos de gallina. Los huevos son […]