Hola a todos, hoy les comparto esta receta para unos biscuits o panecillos al estilo americano.
Estos ricos panecillos son esponjosos, suaves y con un sabroso sabor a mantequilla. Es una preparación muy típica de los Estados Unidos, especialmente de la región sur donde generalmente acompaña al pollo frito.
Los biscuits no llevan muchos ingredientes, apenas 5, y se elaboran rápidamente.
El aspecto más importante a tomar en cuenta es que todos los ingredientes deben estar completamente fríos, casi helados. Recomiendo que hasta el tazón y utensilios que ocupemos estén fríos.
Bastaría con colocarlos en la nevera unas 20-30 minutos antes de elaborarlos. Yo coloco la mantequilla en el congelador para asegurarme que esté bien fría.
Otro aspecto importante es que este pan no se amasa, solo unimos los ingredientes hasta incorporar, de esta manera aseguramos un pan esponjoso. Lo podemos hacer a mano o con batidora eléctrica.
Para elaborarlos tomamos la mantequilla fría en cubos y la unimos con la harina, a la que previamente le incorporamos la sal y el polvo de hornear. El objetivo es tener textura parecida a la arena. Luego le vamos agregando la leche, poco a poco, hasta obtener una masa manejable. Puede que no la utilicemos toda.
Pre-Calentamos el horno a 425°F y colocamos dentro una bandeja engrasada o una sartén de hierro.
Verternos la masa en la mesa enharinada y la estiramos con las manos o un rodillo, hasta que tenga un grosor de ½” (1 cm). Con un cortador redondo cortamos los biscuits y lo vamos colocando en otra bandeja (para luego pasarlos a la que está en el horno).
Continuamos hasta utilizar toda la masa. En este momento, con cuidado, retiramos la bandeja del horno, untamos el aceite reservado con una brocha, colocamos los biscuits y los barnizamos con mantequilla derretida. Hornear de 15 a 20 minutos.
Retiramos del horno y barnizamos con más mantequillas si así lo deseamos.
Estos panecillos saben mejor si los consumimos recién salidos del horno. Los que te sobren puedes conservarlos en la nevera, tapados. Al momento de consumir, recalentar por 30 segundos en el microondas. Son un excelente acompañante de las comidas saladas, solos con mantequilla, con miel o con mermelada.
Aquí te dejo la receta, cuéntame cómo te quedaron.
- 4 Tazas Harina para todo uso (480g)
- 1 Barra Mantequilla en cubos, muy fría (113g)
- 1 1/2 a 2 Tazas Leche + el zumo de un limón. Bien frío.
- 2 Cucharadas Polvo de hornear
- 1 1/2 Cucharadita sal
- 1 Cucharada Aceite vegetal para la bandeja
- 3 Cucharadas Mantequilla derretida para barnizar
Pre-Calentamos el horno a 425°F y colocamos dentro una bandeja engrasada o una sartén de hierro.
Unir la leche con el limón y reservar. Debe estar fría.
Unir la harina con el polvo de hornear y la sal.
Agregar la mantequilla fría, unir hasta que tenga una textura parecida a la arena.
Ir agregando la leche poco a poco, hasta tener una masa que no sea muy pegajosa. Puede que no se utilice toda la leche.
Enharinar una mesa. Buscar otra bandeja.
Estirar la masa a ½” (1 cm) de grosor. Cortar los biscuits. Ir colocando en la bandeja.
Retirar con cuidado la bandeja del horno, poner aceite en el fondo. Ir Colocando cada biscuit.
Barnizar con mantequilla derretida.
Hornear a 425°F por 15-20 minutos. Retirar del horno y barnizar nuevamente con mantequilla (opcional).
Servir Caliente.
