Hola a todos, hoy les voy a compartir una receta super fácil y rápida de hacer, las bolitas de queso.
Estas deliciosas bolitas son la picadera ideal, sirven como entradas o aperitivo antes del plato principal o como acompañante.
Para hacerlas necesitarás pocos ingredientes, solo queso, huevo, harina y pan molido. Dependiendo del tipo de queso que utilices puedes sazonarlas con ajo, orégano y cualquier otra especia que desees. Si el queso no es muy salado, puedes sazonarlo con un poquito de sal adicional.
Lo bueno de las bolitas de queso es que con esta sola receta puedes tener un sinnúmero de variedades, tan solo cambia o combina los quesos, por ejemplo puedes combinar cheddar con mozzarella, un gouda y cheddar, hacerlas solo de queso suizo… en fin, las posibilidades son infinitas. Otra forma de personalizarla es rellenarlas, tal vez con queso crema tipo filadelfia o con jamón, guayaba… ya te digo que son súper versátiles.
Preparación
Las bolitas de queso son super fáciles de hacer, solo hay que unir todos los ingredientes hasta que tengamos una masa. Tanto la cantidad de harina de trigo como el pan son de referencia, puede que necesiten menos harina ya que solo necesitas un poco para lograr una masa uniforme.
Con el pan rallado, solo queremos tener una fina capa fuera, así que tal vez tampoco uses toda la cantidad indicada.
Yo me ayudé de una cuchara de helado pequeña para armar las bolitas, pero puedes usar una cuchara o hacerlas al “ojo por ciento”. Me gusta la cuchara para servir helado porque me da la misma medida siempre y mis bolitas quedan del mismo tamaño.
Esta receta rinde para 16 a 18 bolitas pequeñas.
Claves para las mejores bolitas
La clave para que te queden perfectas es utilizar buenos ingredientes. Como el queso es el principal, usa un queso de buen sabor y derretido, que sea 100% queso, ese que no tiene aceite. Los quesos procesados los puedes usar para rellenarlo. Yo uso los quesos que venden en Petroantillana, me gustan por su sabor y derretido.
El segundo punto que es muy importante es la temperatura del aceite, debe estar bien caliente, idealmente entre 350°F y 360°F, y las bolitas deben estar frías o congeladas; de esta manera, no absorberán aceite en exceso y quedarán crujientes. Cuando las frías, no llenes el sartén con ellas, hazlo en por partes de unas 6 bolitas cada vez. Cuando la retires del aceite colócalas en una rejilla o sobre papel toalla para retirar el exceso de aceite.
Para conservarlas calientes puedes dejarlas dentro de un horno a 200°F hasta que llegue el momento de consumirlas, pues saben mucho mejor si están calientes.
Aquí abajo les dejo todos los pasos y la receta completa en detalle. Espero que les guste y se animen a hacerla, cuénteme como les quedaron en los comentarios.
- 1/2 Libra Queso cheddar rallado
- 1/4 Taza Harina de trigo para todo uso
- 1/3 Taza Pan molido
- 1 Huevo
- 1 Cucharadita Sazón completo molido (opcional)
Mezclar el queso con el huevo, sazonar al gusto, echar la mitad de la harina. Mezclar hasta obtener una masa. Agregar el resto de la harina si es necesario.
Con una cuchara armar bolitas de 1 pulgada de diámetro
Verter el pan molido en un tazón y colocar varias bolitas. Mover el tazón para cubrirlas con el pan rallado
Colocar en una bandeja y llevar a la nevera por 30 minutos antes de servir. En este momento se pueden llevar a congelación para freír más tarde.
En una olla colocar abundante aceite y calentar a 360°F. Freír de 6 bolitas cada vez, por 1 o 2 minutos hasta que doren.
Colocar en un papel absorbente.
Consumir caliente.
