Hola a todos hoy les comparto mi receta para un delicioso couscous con tocineta.
Creo que todo el mundo debe tener en su arsenal de recetas una que sea fácil y rápida de hacer. Un plato que puedas preparar en un dos por tres sin tener que pensar mucho, sin dedicarle demasiado tiempo a la cocina, estar horas y horas enfrente de la estufa; en fin, algo que puedas preparar en un salto.
El couscous o cuscús es originario del norte de Africa, que se hace a partir de la sémola de trigo. Tradicionalmente se prepara con verduras, garbanzos, pollo o carne roja, con o sin leche.
Técnicamente es una pasta ya que se fabrica con la misma sémola. Se ve como pequeños gránulos y una vez cocido, tiene una textura similar al arroz. Es súper versátil, rápido y fácil de cocinar. Lo puedes combinar con muchísimos ingredientes como vegetales, frutos secos, otros granos, hierbas, carnes, embutidos, entre otros. Puedes servirlo caliente como una guarnición, o frío como una ensalada. También funciona como relleno.
Aquí aparece en casi todos los supermercados, de varias marcas.
Preparación
Para prepararlo es rapidísimo, simplemente debes seguir las instrucciones del paquete, en mi caso el que utilicé tiene una proporción 1:1, partes iguales de couscous con el líquido que vayas usar, éste puede ser agua, leche o caldo.
Para preparar mi versión, cocina la tocineta en una sartén. Saltea cebolla en la misma grasa de la tocineta.
Coloca una taza del cuscús en un tazón y reserva. Pon a hervir una taza y tres cuartos de agua a la que le puedes agregar sazón completo o un cubo de caldo de pollo o sopita. Una vez hierva, agrégale 1 taza al couscous reservado y tápalo. Déjalo 5 minutos.
Destápalo y con un tenedor removerlo para hacer se despejen los granos, agrégale una cucharada de mantequilla, luego añade la tocineta y cebolla, mézclalo. ¡Listo!
Sírvelo con una carne de tu preferencia, res en salsa de hongos, cordero o pollo. Es un acompañante para cualquier comida.
Receta
Aquí debajo te dejo la receta detallada, toma en cuenta que para la proporción de líquido me llevé de las instrucciones de mi paquete, por favor lee las indicaciones del que uses y ajusta la cantidad del líquido de ser necesario.
Pon a hervir más líquido del que vas a usar, porque siempre se pierde algo en la evaporación.
Espero que te animes a probar y que me cuentas como te quedó.
Cuscús con tocineta
- 1 Taza Couscous
- 1 3/4 Taza Agua
- 8 oz Tocineta (media libra)
- 1 Cebolla
- 1 Cubo (bouillon) Caldo de pollo (sopita)
- 1 Cucharada Mantequilla
- Sal al gusto (puede que no haga falta)
En un sartén cocer la tocineta hasta que dore. Reservar.
Saltear la cebolla en 1 cucharada de la grasa de la tocineta. Reservar.
Verter 1 taza de couscous en un tazón y reservar.
Poner a hervir 1 3/4 tazas de agua con el cubo de pollo (la sopita). Una vez hierva, mide 1 taza de este líquido y viértelo sobre el cuscús reservado.
Tapar y dejar reposar por 5 minutos.
Pasados esos 5 minutos, agrega la mantequilla y con un tenedor separa los granos del couscous.
Agrega la cebolla y la tocineta, mézclalos bien.
Prueba y añade sal al gusto si lo necesita.
Servir.
