Hoy les traigo unos Cupcakes de chocolate. Estos cupcakes están decorados con el logo del starfleet de Star trek, ¡así que son cuptreks!.
Les preparé estos bizcochitos a mi hermano que es fan número uno de la serie de star trek. La decoración está hecha con un glaseado real o royal icing que se hace a base de claras de huevo y azúcar en polvo. En el futuro les enseñaré como los hice.
Estos cupcakes son esponjosos, suaves, de miga compacta y jugosa. Es excelente para cualquier amante del chocolate. Los cubrí con un lustre de ganache montado, puedes conseguir la receta aqui.
Estos bizcochos tienen 2 trucos:
- Contienen café amargo que, aunque no lo creas, no hará que sepa a café pero sí potenciará el sabor del chocolate.
- Tiene un toquecito de pimienta de cayena que le dará un picantico que combina perfectamente con el chocolate. No los hará picantes, pero si lo deseas lo puedes omitir, pero te invito a que lo pruebes.
La ventaja que tienen es que se mantienen frescos y esponjosos por mucho tiempo porque en la masa tiene aceite y no mantequilla, por lo que no se endurecen al guardarlos en la nevera.
Te dejo la receta más abajo.
Ingredientes
- 1 1/2 Tazas de harina de trigo para todo uso
- 2/3 Taza de cocoa amarga
- 1 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 Cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1 1/2 Tazas de azúcar
- 2 Huevos
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla
- 1 Taza de cafe amargo, hirviendo
- 1/2 Taza de leche a temperatura ambiente
- 1/2 Taza de aceite vegetal
- 1/4 Cucharadita de cayena en polvo (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno a 350°F.
- Preparar un molde para cupcakes con 20 capacillos.
- Mezclar los huevos, vainilla y leche. Reservar.
- Unir los ingredientes secos: harina, cocoa, polvo de hornear, sal, bicarbonato, azúcar, cayena y aceite.
- Mezclar los ingredientes secos con la vainilla y leche reservada.
- Finalmente incorporar el cafe hirviendo y mezclar bien.
- Verter en los moldes hasta llenar a 3/4 de su capacidad.
- Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar.
- Desmoldar y dejar enfriar completamente antes de decorar.
- Puedes decorar con ganache .
