Hola a todos, aquí les comparto una receta para el glaseado real o royal icing. Es el glaseado utilizado tradicionalmente para decorar galletas.
La consistencia la manejas de acuerdo a la cantidad de agua que le agregues. Yo recomiendo tener un atomizador, pues aunque no lo parezca, en muy fácil añadir demasiada agua.
Esta receta utiliza claras de huevo crudas, si eso te preocupa, yo te recomiendo que en su lugar compres, Merengue en polvo y sigas las instrucciones del fabricante. Se consigue en las tiendas especializadas en repostería o también en amazon. Yo solo hago galletas decoradas en diciembre, una vez al año, por eso para mi no vale la pena comprarlo, pues se me dañaría, pero lo he probado y tiene buen sabor, es práctico y fácil de utilizar.
La decoración de galletas es un arte, requiere mucha paciencia y planificación. Yo realmente me voy por lo fácil, decoro los hombres y mujeres de jengibre con unos cuantos detallitos solo para darle colorido.
Aquí te dejo la receta del glaseado real o royal icing, utilizado para decorar galletas.
Lustre para decorar galletas
- 3 Tazas Azúcar glas (en polvo / pulverizada) Puede que necesites más, dependiendo de que tan espeso desees tu glaseado.
- 2 Claras de huevo
- 1 Cucharadita Zumo de limón
- 1 Cucharadita Vainilla
- Colorante al gusto
Colocar la mitad de la azúcar en un tazón.
Agregar la vainilla, clara y el limón.
Batir con batidor eléctrico o el globo manual, hasta que este liso.
Ir agregando el resto de la azúcar hasta obtener la consistencia deseada.
Separar en los distintos colores a usar y teñir con colorante.
Para espesar se agrega más azúcar. Para aligerar se añade agua poquito a poco.
Para guardarlo, debe estar bien cerrado, herméticamente. Se conserva en la nevera hasta por una semana.
Pingback: Galletas de Jengibre - SuspiritosRD