Hola a todos hoy les comparto mi receta de sorbet de limón, un helado superrefrescante, especialmente para los días calurosos.
Para hacer el sorbet de limón vas a necesitar una máquina para hacer helados, si no tienes una puedes revisar mis recetas de helados sin máquina de mango y de guanábana.
Este es un helado muy refrescante, es ácido y no es muy dulce. La cantidad de azúcar que contiene es solo la suficiente como para que la acidez no sea extrema, pero su sabor a limón permanece. Tiene una textura suculenta y suave gracias a que en sus ingredientes usamos una azúcar invertida, el sirope de maíz.
¿Por qué substituir el sirope de maíz?
Podrías cambiarlo por glucosa. El sirope de maíz es un ingrediente esencial para lograr la textura suave, cremosa y sin cristales de azúcar. También contribuye a que sea un helado estable que se mantenga fresco por mayor tiempo.
¿Cómo se hace el helado de limón?
Rinde para 1 cuarto de helado, lo que equivale a 4 tazas, aproximadamente 16 porciones de 2 onzas.
Vas a necesitar jugo de limón fresco sin azúcar, sirope de maíz blanco, agua, ron o vodka blanco. El alcohol es solo para ayudar a que el sorbet no se cristalice, recomiendo agregárselo, pero si no lo deseas lo puedes dejar fuera.
Mezcla todos los ingredientes, que deben estar muy fríos. Colócalos en la máquina de helado, sigue las instrucciones de tu máquina.
Transferir a un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, de 2 a 3 horas.
¿Se puede hacer sin máquina para helados?
No, esta receta está diseñada para ser hecha con máquina. Si lo deseas puedes revisar mis dos recetas de helado de mango y guanábana que no requieren máquina.
Este artículo recomienda unas máquinas.
Receta para el sorbet de limón
No te arrepentirás de probar esta receta, espero que te animes a prepararlo y que me cuentes como te quedó.
- 1 Taza Jugo de limón fresco
- 1 Cucharada Ralladura de limón
- 2 Tazas Sirope de maíz blanco
- 1.5 Tazas Agua fría
- 1 Cucharada Vodka o ron blanco
Mezclar todos los ingredientes.
Llevar a la nevera de un día para el otro. Se necesita que esté bien frio antes de colocar en la maquina de helado.
Llevar a una máquina de helados y seguir las instrucciones.
Transferir a un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, de 2 a 3 horas.
