Este es un lustre bien fácil de hacer que no requiere hacer un almíbar como el suspiro italiano y permite que se pueda consumir “crudo” porque las claras se calientan eliminando el riesgo de contraer salmonella.
Se unen todos los ingredientes y se cocina sobre un baño de María. Aqui les dejo la receta.
Ingredientes
- 1 ½ Taza de azúcar blanca
- 2 Claras de huevo
- ¼ Cucharadita de crémor tártaro
- 1 Pizca de sal
- 1/3 Taza de agua
- 1 ½ Cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Colocar una olla con agua y ponerla a hervir
- En otro recipiente de acero inoxidable o vidrio que se pueda calentar, colocar todos los ingredientes menos la vainilla y batir por un minuto.
- Llevar sobre la olla de agua hirviendo, a fuego medio, cuidando que el fondo no toque el agua, batir a alta velocidad por 6 minutos. Retirar, agregar la vainilla, mezclar y utilizar para decorar cualquier pastel.
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