MASITAS DE AUYAMA Galletas Otoñales

Hola a todos, hoy les quiero compartir mi receta para estas deliciosas masitas de auyama.

Las masitas de auyama son un tipo de galletas esponjosas y suaves, hechas con auyama o calabaza.  Tienen un sabor delicado, con los aromas que desprenden las especias otoñales como la canela, nuez moscada y clavo, el clásico sabor del “pumpkin spice”.

Les llamo masitas a estas galletas porque tienen una forma y textura similar a las que encontramos en los colmados, esas que combinan tan bien con un refresco rojo. Lo mejor es que estas galletas te van a quedar mucho más suaves y esponjosas.

Estas masitas son super fáciles de hacer, se sigue el procedimiento común de cremado del azúcar con la mantequilla. Puedes hacerlo a mano o con una máquina para batir. El uso de azúcar crema le aporta un sabor acaramelado y las hace más esponjosas.

Una vez que tienes la mezcla, la porcionas con la ayuda de una cuchara sobre la bandeja para horno.

 CONSEJO: Para que todas las galletas te queden del mismo tamaño, ayúdate de una cuchara para servir helado.

 

Estas galletas son buenísimas como desayuno, con un chocolate caliente o como merienda.

Espero que te animes a prepararlas y me cuentes como te quedaron.

Aquí puedes ver la receta, a mi me salen 60 porque utilizo la cuchara de helado más pequeña:

Masitas de Auyama

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Galletas suaves y esponjosas de auyama

Plato Merienda, Picadera, Postre

Cocina Dominicana

Palabra clave Auyama, galleta, pumpkin spice

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Raciones 60 Masitas

Calorías 60

Autor SuspiritosRD

Ingredientes

• 3 Tazas Harina para todo uso
• 1.5 Taza Azúcar crema
• 2 Huevos
• 1 Taza Auyama, hervida y majada, sin sal (7.5 oz)
• 1/2 Taza Mantequilla pomada
• 3 Cucharaditas Polvo de hornear
• 1 Cucharadita Sal
• 2 Cucharaditas Canela molida
• 1/2 Cucharadita Nuez moscada rallada
• 1/2 Cucharaditas Clavo dulce molido
• 1/2 Cucharadita Malagueta molida
• 1 Cucharaditas Jengibre fresco, rallado
• 1 Cucharadita Cardamomo (opcional)
• 1 Cucharadita Extracto de vainilla

Instrucciones

• Pre-calentar el horno a 375º F y preparar 4 bandejas para horno con papel parchment
• Cremar el azúcar con la mantequilla.
• Agregar los huevos y mezclar bien.
• Añadir la vainilla, jengibre y la auyama hasta incorporar.
• En otro recipiente, mezclar todos los demás ingredientes secos.
• Añadírselos, poco a poco a la mezcla de los líquidos.
• Colocar las galletas con una cucharita (preferiblemente la de helado más pequeña) y colocar las galletas separadas como 1 ½" entre sí.
• Hornear de 25 a 30 minutos, hasta que doren por los bordes.
• Retirar del horno y dejar enfriar antes de comer.